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抽驗冰塊 土城皇廚生菌數超標千倍

歡迎來到攝影教學,可以教你很多知識喔複驗時仍有十七倍

〔自由時報記者賴筱桐/新北報導〕新北市政府衛生局抽驗市售冰塊衛生情況,六十件產品中有四件不合格,其中皇廚餐飲土城分公司初驗時生菌數超標達一千三百五十倍、複驗時仍有十七倍,並檢出大腸桿菌群,將依違反食品安全衛生管理法開罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。

除皇廚餐飲不合格外,連鎖咖啡店八十五度C麵包坊三重重陽店、深坑區咖啡大亨磨坊以及中和區糖本屋冰店供應的冰塊皆驗出超標生菌數。

皇廚餐飲公司管理部經理郭政中說,初驗結果出爐時,已先更換製冰機濾心和零件,沒想到複驗又不合格,上週撤除機器,目前分店沒有提供飲料添加冰塊的服務;稽查人員透露,皇廚接受約談時坦承濾心四支僅更換三支,恐是導致抽驗結果不合格的原因之一。

八十五度C麵包坊三重重陽店林姓店長說,製冰都按公司SOP流程,且冰塊直接由機器送出,不經過工作人員的手,每天用量約二十公斤,研判可能是機器出問題,已增加清洗頻率,目前生菌數達標準值。

咖啡大亨至截稿前電話無人接聽,無法取得回應;糖本屋是中和興南觀光夜市的知名冰店,至截稿前電話不通;衛生局表示,這兩家業者的冰塊是向上游廠商進貨,但源頭抽驗結果合格,疑似是店家儲存條件、運送或取用過程出問題。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,我國法規生菌數標準是每公撮生菌菌數一百(CFU)以下,大腸桿菌群不得檢出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為產品衛生指標,若超標代表食品遭受汙染,原因可能為水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。


文章出自: https://tw.news.yahoo.com/抽驗冰塊-土城皇廚生菌數超標千倍-221149846--finance.html
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